Tudo começou com a paixão pela degustação, harmonização, cultura, história e pela importância das bebidas alcoólicas ao longo da evolução da humanidade e toda as técnicas milenares utilizadas em sua elaboração. Sem o álcool, certamente a estrutura da sociedade que temos na atualidade e o legado deixado pelas grandes civilizações antigas, seriam bem diferentes – provavelmente para pior. As bebidas alcoólicas sempre foram um dos grandes pilares do inter-relacionamento humano. Seja na religião, em rituais e cerimoniais, onde era considerada uma bebida sagrada. No comércio, criando rotas marítimas e terrestres para seu escoamento. Na superação de epidemias, onde era mais seguro consumir uma bebida alcoólica do que água contaminada. Ou no estabelecimento e enriquecimento de grandes impérios. Afinal, sem as bebidas alcoólicas não teríamos as pirâmides do Egito, as Grande Navegações e vários avanços na área da química e biologia – só para citar alguns poucos exemplos.
Com essa paixão na cabeça, no coração e no fundo de um copo, tinha-se o sonho de ingressar no mundo da produção de uma bebida alcoólica. Buscou-se, em vários lugares mundo afora, a pesquisa, a absorção das técnicas, a degustação inloco e, principalmente, a cultura de cada região emblemática de várias bebidas alcoólicas. Vinhos e Espumantes: Argentina, Chile, Uruguai, Califórnia, Itália, França, Espanha, Portugal…Cervejas: Alemanha, Bélgica e Holanda…Whiskies: Escócia, Inglaterra,… Cachaça: Minas Gerais, Rio de Janeiro…Contudo, a vontade de inovar, de fazer diferente, sempre foi muito presente. Essa foi a principal semente para a criação do TeaWine. Depois de 4 anos testando em microescala diferentes técnicas e diferentes ingredientes, e depois de mais de 50 formulações, chegou-se, a partir da combinação de uma técnica inovadora, considerando processos e equipamentos, e de um blend de insumos e ingredientes nobres, em uma bebida ímpar: TeaWine.
